梅干菜火烧是一道美味的传统中国小吃，下面是一种常见的梅干菜火烧的做法：
所需材料：
- 馅料：
- 猪肉绞肉：200克
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 大蒜：适量，切碎
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 梅干菜：适量，切碎
- 火烧皮：根据需要购买或者自制
做法：
1. 准备馅料：将绞肉放入碗中，加入切碎的葱、姜和大蒜。加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油和生抽，搅拌均匀，腌制约15-20分钟。
2. 处理梅干菜：将梅干菜浸泡在温水中，约20分钟至软化。然后将梅干菜切碎。
3. 和面：将火烧皮的面粉加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟。
4. 包馅料：将面团分割成适量的小剂子，擀成薄饼状。在薄饼中央放入适量的馅料和梅干菜，然后包起来，捏紧封口。
5. 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上蒸锅布或刷上少量的油，防止火烧粘连。
6. 蒸火烧：将包好的火烧放入蒸锅中，各个火烧之间保持一定的距离，以免粘连。盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，直到火烧变成熟。
7. 完成：蒸好的梅干菜火烧取出，放在盘子中，可以撒上些许葱花点缀。
现在，你可以品尝美味的梅干菜火烧了！根据个人口味，你也可以根据需要调整馅料的配料和比例。
梅干菜火烧的做法 扩展
用料：五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法：1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀，盖锅盖烧制收汁即可出锅。
梅干菜火烧的做法 扩展
做法如下:
所需材料:
- 面团:2杯白面粉、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1杯温水
- 梅干菜:500克,用清水浸泡1小时,去掉多余的水分,切成小段
- 油:适量
步骤:
1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入温水,搅拌成面团,揉光滑,面团醒30分钟。
2. 将面团分成大小相等的剂子,每个剂子搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层油,将梅干菜放在上面,再擀成圆饼状。
4. 取一个平底锅,热锅后放入油,等油热后,将梅干菜饼放入煎至两面金黄。
5. 将煎好的梅干菜饼取出,切成小块,放入烤箱中烤10-15分钟,至金黄色。
6. 将烤好的梅干菜火烧放入平底锅中,加入清水,煮至水分收干。
7. 将梅干菜火烧装盘,可以根据个人口味加入辣椒酱、芝麻酱等调味品。
